Smaak

Cees van den Berg
Stan Mennen
Lees ook over:

Gezondheid

Nederland Vleesland
Derk Oorburg
Lees ook over:

Respect voor dieren

Gerwin van Beek
Kees van Herk
Lees ook over:

Duurzaamheid

Carine van Vuure
Walter Bruijnes
Robert van Duijnhoven
Derk van Manen
Lees ook over:

Weten wat er in de vleessector gebeurt?

Vlees hoort bij Nederland. Lekker en voedzaam eten is een kwestie van kiezen en 94% van de Nederlanders kiest voor vlees. De Nederlandse vleessector staat voor het meest duurzame, smaakvolle, gevarieerde en kwalitatieve aanbod van vlees en vleeswaren.

Aan het woord...

Slager

Cees van den Berg

Vertelt je graag meer over:
  • Verschil in smaken
Lees het verhaal van Cees van den Berg
Verhey Vlees Excellent

Stan Mennen

Vertelt je graag meer over:
  • Bereikbaar en betaalbaar
Lees het verhaal van Stan Mennen

Nederland Vleesland

Vertelt je graag meer over:
  • Voedingswaarde
Lees het verhaal van Nederland Vleesland
Vion

Derk Oorburg

Vertelt je graag meer over:
  • Voedselveiligheid
Lees het verhaal van Derk Oorburg
Veetransporteur

Gerwin van Beek

Vertelt je graag meer over:
  • Omgang met dieren
Lees het verhaal van Gerwin van Beek
Kalverhouder

Kees van Herk

Vertelt je graag meer over:
  • Innovatie
Lees het verhaal van Kees van Herk
Darling Ingredients

Carine van Vuure

Vertelt je graag meer over:
  • Vierkantsverwaarding
Lees het verhaal van Carine van Vuure
Melkveehouder

Walter Bruijnes

Vertelt je graag meer over:
  • Water
Lees het verhaal van Walter Bruijnes
Varkenshouder

Robert van Duijnhoven

Vertelt je graag meer over:
  • Footprint
Lees het verhaal van Robert van Duijnhoven
Duynie Group

Derk van Manen

Vertelt je graag meer over:
  • Ontbossing voorkomen
Lees het verhaal van Derk van Manen

Nieuws

Bekijk alles
08-02-2023

Nederland koploper als het gaat om circulaire landbouw

Het is de week van de circulaire economie. Aangejaagd door de overheid wordt Nederland meegenomen richting een liefst volledige circulaire economie in 2050. Maar wat is een circulaire economie precies binnen de landbouw? En hoe presteert onze Nederlandse vleessector? Er gelden wel meer dan 100 verschillende definities voor circulaire economie , vaak toegespitst op een specifieke branche of sector. Gaat het over de voedselketen, dan noemen we dit  circulaire landbouw. Hierbij blijven grondstoffen en producten zo lang en zo hoogwaardig mogelijk in de kringloop door volledige benutting van grondstoffen, kwalitatief gebruik van biomassa en recycling van reststromen. Nederland wereldwijde koploper In 2018 stelde de toenmalig directeur van de directie Plantaardige Agroketens en Voedselkwaliteit dat Nederland wereldwijd voorop loopt als het gaat om circulaire landbouw. “Er vinden in ons land innovaties plaats waar de rest van de wereld ook profijt van heeft”, benadrukte hij. Nederland presteert goed op dit gebied. Onze productieketens, marktpartijen en individuele ondernemers zetten al jaren in op een integraal duurzame productie. En ook Nederlands vlees wordt zo groen mogelijk geproduceerd, met een lage footprint en hoge standaarden rond dierenwelzijn. Veehouderij blijft innoveren Koploper of niet, de veehouderij werkt volop door om de footprint verder verlagen. Om de dierlijke ketens verder te verduurzamen werken plantaardige sectoren en de veehouderij samen om de bodem gezond te houden en reststromen te verwerken.  Zo produceren we  Nederlands vlees op een duurzame manier:   Verwerking van reststromen: Een groot deel (43%) van het diervoer bestaat uit reststromen uit de levensmiddelenindustrie, waarmee verspilling flink wordt tegengegaan. Zie: Nevedi grondstoffenwijzer. Geen bijdrage aan ontbossing:. De Nederlandse veehouderij draagt niet bij aan ontbossing -van tropisch regenwoud- door alleen grondstoffen te gebruiken van 100% gecertificeerde oorsprong (b.v. sojaschroot). Lage footprint: Nederlands rundvlees komt voor het overgrote deel van melkkoeien, daarmee dienen de dienen een dubbel doel: voor ca. 96% melk en 4% vlees. Zo is de werkelijke footprint van Nederlands rundvlees vaak lager dan vaak wordt gesteld in de media. Zie: Infographic carbon footprint. Lage footprint: Nederlands varkensvlees heeft een lage footprint en is op productniveau vergelijkbaar met veel plantaardige alternatieven, zoals tofu. Zeker als je  hogere voedingswaarde van vlees en die van de ‘vervangers’ reëel mee rekent. . Lage waterfootprint: De waterfootprint van Nederlands rundvlees is ruimschoots minder dan de helft van het wereldwijde gemiddelde. Het meeste waterverbruik bestaat uit het benutten van regenwater dat op weilanden wordt omgezet in gras. Zie: Infographic water footprint. Volledige verwaarding: In Nederland benutten we het hele dier. voor vlees, vleeswaren en vele bijproducten, vaak ook bestemd voor het buitenland. Lage energie- en milieudruk: De Nederlandse vleessectoren (slachterijen/verwerkers) zijn in nieuwbouw en in productieprocessen volop bezig met het reduceren van de milieudruk en energiegebruik. Ook veel Nederlandse veehouders doen aan energieopwekking, met zonnepanelen, windmolens en vergistingstechnieken. Bronnen: https://www.nederlandvleesland.nl/actueel/minister-van-der-wal-bezoekt-beursstand-nederland-vleesland-op-grune-woche/ https://www.wur.nl/nl/show-longread/kringlooplandbouw-een-nieuw-perspectief-voor-de-nederlandse-landbouw.htm https://kenniskaarten.hetgroenebrein.nl/kenniskaart-circulaire-economie/is-definitie-circulaire-economie/

Lees meer
03-02-2023

Louise Fresco: "Gezonde voeding zit vooral in een gevarieerd eetpatroon, ook mét vlees"

Voedselwetenschapper Louise Fresco pleit voor een bewuste visie op voedsel en schreef hier begin dit jaar een boek over. Ze ging in gesprek met het Algemeen Dagblad en WNL Op Zondag, onder meer over (de toekomst van) het consumeren van vlees. Wie geen vlees eet is niet per se ‘goed bezig’, beaamt Fresco in één van de gesprekken. Dat is een misvatting. “Dierlijke eiwitten zijn essentieel, vooral voor ouderen en kinderen. Die hebben een kleinere maag en die moeten dus extra letten op de verhouding tussen eiwitten en de andere voedingsstoffen die ze binnenkrijgen. Gezonde mensen in de leeftijd tussen 25 en 55 kunnen met minder vlees toe, maar het is onzin om het iedereen te ontzeggen. De mens heeft soms de neiging om wat hij voor zichzelf goed acht, ook het beste voor anderen te vinden.” Een toekomstig dieet mét vlees Fresco is van mening dat de toekomst vraagt om een ander dieet, zonder ongezonde en verkeerde vetten. Met meer vezels, gevarieerder eten en aandacht voor groente. “Maar ik ben zeker niet van mening dat wij vlees eruit moeten halen”, stelt ze. Fresco wil mensen wel bewust maken dat ‘vlees niet elke dag hoeft’, het draait volgens haar om bewuste voeding. “Bovendien is het grootste deel van het aardoppervlak helemaal niet geschikt voor akkerbouw. Het is te koud, te steenachtig, te droog of te heet. Daar kun je wel dieren laten grazen en die kunnen iets wat wij niet kunnen: gras omzetten in voedingsstoffen die we wel goed kunnen opnemen, verwerken en omzetten in energie, die we dagelijks nodig hebben. En kippen en varkens kunnen onze voedselresten op hun beurt weer omzetten, waarmee  we naar een circulaire economie willen.” Ethische kwestie De deskundige vindt het jammer dat voedsel een ethische kwestie is geworden. “Eten is voor veel mensen problematisch. Iedereen breekt zich het hoofd wat wel en niet gezond is, er is ontzettend veel verwarring bij de consument. Ik denk juist dat je niet aan één voedingsmiddel een morele waarde kunt toekennen, het gaat juist om het patroon.” Quote: “Gezonde mensen tussen de  25 en 55 kunnen met minder vlees toe, maar het is onzin om het iedereen te ontzeggen.”

Lees meer
27-01-2023

Dubbeldoel koeien

Met dubbeldoelkoeien en door samen te werken met de natuur, draagt melkveehouder Tom Lughtenberg bij aan de verduurzaming van de landbouw. Dubbeldoel koeien worden zowel voor de melk als het vlees gehouden. Tom vertelt hoe hij op zijn bedrijf werkt. Meer over footprint

Lees meer