Weten wat er in de vleessector gebeurt?
Vlees hoort bij Nederland. Lekker en voedzaam eten is een kwestie van kiezen en 94% van de Nederlanders kiest voor vlees. De Nederlandse vleessector staat voor het meest duurzame, smaakvolle, gevarieerde en kwalitatieve aanbod van vlees en vleeswaren.
Aan het woord...

Cees van den Berg
Vertelt je graag meer over:- Verschil in smaken

Nederland Vleesland
Vertelt je graag meer over:- Voedingswaarde

Carine van Vuure
Vertelt je graag meer over:- Vierkantsverwaarding

Robert van Duijnhoven
Vertelt je graag meer over:- Footprint
Nieuws
Bekijk allesNederland koploper als het gaat om circulaire landbouw
Het is de week van de circulaire economie. Aangejaagd door de overheid wordt Nederland meegenomen richting een liefst volledige circulaire economie in 2050. Maar wat is een circulaire economie precies binnen de landbouw? En hoe presteert onze Nederlandse vleessector? Er gelden wel meer dan 100 verschillende definities voor circulaire economie , vaak toegespitst op een specifieke branche of sector. Gaat het over de voedselketen, dan noemen we dit circulaire landbouw. Hierbij blijven grondstoffen en producten zo lang en zo hoogwaardig mogelijk in de kringloop door volledige benutting van grondstoffen, kwalitatief gebruik van biomassa en recycling van reststromen. Nederland wereldwijde koploper In 2018 stelde de toenmalig directeur van de directie Plantaardige Agroketens en Voedselkwaliteit dat Nederland wereldwijd voorop loopt als het gaat om circulaire landbouw. “Er vinden in ons land innovaties plaats waar de rest van de wereld ook profijt van heeft”, benadrukte hij. Nederland presteert goed op dit gebied. Onze productieketens, marktpartijen en individuele ondernemers zetten al jaren in op een integraal duurzame productie. En ook Nederlands vlees wordt zo groen mogelijk geproduceerd, met een lage footprint en hoge standaarden rond dierenwelzijn. Veehouderij blijft innoveren Koploper of niet, de veehouderij werkt volop door om de footprint verder verlagen. Om de dierlijke ketens verder te verduurzamen werken plantaardige sectoren en de veehouderij samen om de bodem gezond te houden en reststromen te verwerken. Zo produceren we Nederlands vlees op een duurzame manier: Verwerking van reststromen: Een groot deel (43%) van het diervoer bestaat uit reststromen uit de levensmiddelenindustrie, waarmee verspilling flink wordt tegengegaan. Zie: Nevedi grondstoffenwijzer. Geen bijdrage aan ontbossing:. De Nederlandse veehouderij draagt niet bij aan ontbossing -van tropisch regenwoud- door alleen grondstoffen te gebruiken van 100% gecertificeerde oorsprong (b.v. sojaschroot). Lage footprint: Nederlands rundvlees komt voor het overgrote deel van melkkoeien, daarmee dienen de dienen een dubbel doel: voor ca. 96% melk en 4% vlees. Zo is de werkelijke footprint van Nederlands rundvlees vaak lager dan vaak wordt gesteld in de media. Zie: Infographic carbon footprint. Lage footprint: Nederlands varkensvlees heeft een lage footprint en is op productniveau vergelijkbaar met veel plantaardige alternatieven, zoals tofu. Zeker als je hogere voedingswaarde van vlees en die van de ‘vervangers’ reëel mee rekent. . Lage waterfootprint: De waterfootprint van Nederlands rundvlees is ruimschoots minder dan de helft van het wereldwijde gemiddelde. Het meeste waterverbruik bestaat uit het benutten van regenwater dat op weilanden wordt omgezet in gras. Zie: Infographic water footprint. Volledige verwaarding: In Nederland benutten we het hele dier. voor vlees, vleeswaren en vele bijproducten, vaak ook bestemd voor het buitenland. Lage energie- en milieudruk: De Nederlandse vleessectoren (slachterijen/verwerkers) zijn in nieuwbouw en in productieprocessen volop bezig met het reduceren van de milieudruk en energiegebruik. Ook veel Nederlandse veehouders doen aan energieopwekking, met zonnepanelen, windmolens en vergistingstechnieken. Bronnen: https://www.nederlandvleesland.nl/actueel/minister-van-der-wal-bezoekt-beursstand-nederland-vleesland-op-grune-woche/ https://www.wur.nl/nl/show-longread/kringlooplandbouw-een-nieuw-perspectief-voor-de-nederlandse-landbouw.htm https://kenniskaarten.hetgroenebrein.nl/kenniskaart-circulaire-economie/is-definitie-circulaire-economie/
Lees meerLouise Fresco: "Gezonde voeding zit vooral in een gevarieerd eetpatroon, ook mét vlees"
Voedselwetenschapper Louise Fresco pleit voor een bewuste visie op voedsel en schreef hier begin dit jaar een boek over. Ze ging in gesprek met het Algemeen Dagblad en WNL Op Zondag, onder meer over (de toekomst van) het consumeren van vlees. Wie geen vlees eet is niet per se ‘goed bezig’, beaamt Fresco in één van de gesprekken. Dat is een misvatting. “Dierlijke eiwitten zijn essentieel, vooral voor ouderen en kinderen. Die hebben een kleinere maag en die moeten dus extra letten op de verhouding tussen eiwitten en de andere voedingsstoffen die ze binnenkrijgen. Gezonde mensen in de leeftijd tussen 25 en 55 kunnen met minder vlees toe, maar het is onzin om het iedereen te ontzeggen. De mens heeft soms de neiging om wat hij voor zichzelf goed acht, ook het beste voor anderen te vinden.” Een toekomstig dieet mét vlees Fresco is van mening dat de toekomst vraagt om een ander dieet, zonder ongezonde en verkeerde vetten. Met meer vezels, gevarieerder eten en aandacht voor groente. “Maar ik ben zeker niet van mening dat wij vlees eruit moeten halen”, stelt ze. Fresco wil mensen wel bewust maken dat ‘vlees niet elke dag hoeft’, het draait volgens haar om bewuste voeding. “Bovendien is het grootste deel van het aardoppervlak helemaal niet geschikt voor akkerbouw. Het is te koud, te steenachtig, te droog of te heet. Daar kun je wel dieren laten grazen en die kunnen iets wat wij niet kunnen: gras omzetten in voedingsstoffen die we wel goed kunnen opnemen, verwerken en omzetten in energie, die we dagelijks nodig hebben. En kippen en varkens kunnen onze voedselresten op hun beurt weer omzetten, waarmee we naar een circulaire economie willen.” Ethische kwestie De deskundige vindt het jammer dat voedsel een ethische kwestie is geworden. “Eten is voor veel mensen problematisch. Iedereen breekt zich het hoofd wat wel en niet gezond is, er is ontzettend veel verwarring bij de consument. Ik denk juist dat je niet aan één voedingsmiddel een morele waarde kunt toekennen, het gaat juist om het patroon.” Quote: “Gezonde mensen tussen de 25 en 55 kunnen met minder vlees toe, maar het is onzin om het iedereen te ontzeggen.”
Lees meerDubbeldoel koeien
Met dubbeldoelkoeien en door samen te werken met de natuur, draagt melkveehouder Tom Lughtenberg bij aan de verduurzaming van de landbouw. Dubbeldoel koeien worden zowel voor de melk als het vlees gehouden. Tom vertelt hoe hij op zijn bedrijf werkt. Meer over footprint
Lees meer