Dat laatste sneetje brood, die halve komkommer of dat stukje kip waarvan de houdbaarheidsdatum bijna verloopt: in 2022 verspilden Nederlanders thuis gemiddeld 33,4 kilo eten per persoon. Dat blijkt uit onderzoek van het Voedingscentrum. In vergelijking met vorige metingen nam voedselverspilling minder hard af. Om verspilling thuis verder terug te dringen is meer actie nodig vanuit de hele voedselketen. Ook op het gebied van vlees en vleeswaren.
De resultaten komen uit uitgebreid onderzoek naar voedselverspilling in huishoudens van het Voedingscentrum, gefinancierd door het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit en begeleid door Wageningen University & Research, Rijkswaterstaat en Milieu Centraal.
Top vijf
In de top vijf van meest verspilde producten staan brood en deegwaren (6,2 kilo) op één, gevolgd door groente (4,4 kilo), fruit (4,3 kilo), aardappelen (2,8 kilo) en zuivel (2,8 kilo). Lilou van Lieshout, expert duurzaam eten bij het Voedingscentrum: “Deze productgroepen zorgen samen voor meer dan de helft (61%) van de voedselverspilling in Nederlandse huishoudens.” Vlees en vleeswaren volgen op nummer zes.
Gelet op de klimaatimpact, ziet de top vijf er heel anders uit. Dan staan vlees en vleeswaren bovenaan, met 2,39 kilo, goed voor meer dan een derde van de totale milieu-impact van voedselverspilling. Van Lieshout: “Vooral verspilling van vlees- en zuivelproducten, groenten en broodproducten zorgt voor onnodige uitstoot van veel broeikasgassen. Voedselverspilling voorkomen in de hele keten is een van de meest effectieve oplossingen om broeikasgasuitstoot terug te dringen.”
Vleessector zet stappen
De vleessector neemt haar verantwoordelijkheid en zet al goede stappen om verspilling te voorkomen en de voetafdruk te verlagen. Zo wordt van etensresten zoals brood, deeg, koek, crackers en snoep diervoeder gemaakt. Wist je dat het meest duurzame diervoeder in Nederland wordt gemaakt? Met het aanbieden van circulair diervoeder worden boeren op weg geholpen naar een duurzame bedrijfsvoering. Benieuwd wie, wat en waar het duurzame diervoeder wordt geproduceerd? Lees het hier!
Vlees zo optimaal mogelijk bewaren
Naast dat de sector stappen onderneemt om de keten te verduurzamen, kun jij als consument thuis ook een steentje bijdragen. Een juiste omgang met vlees leidt namelijk tot het beste resultaat op je bord én voor het milieu. Consumenten kunnen helpen door vlees zorgvuldig te kopen, bewaren, in te vriezen en te ontdooien. Maar hoe doe je dat op een manier waarbij de kwaliteit van het vlees wordt bewaard en vlees zo lang mogelijk goed blijft? Via deze infographic vind je in één oogopslag hoe en waar je vlees het beste kunt kopen en bewaren. Zo is het belangrijk om vlees zo kort mogelijk buiten de koeling te houden, bijvoorbeeld door het gebruiken van een koeltas. In deze infographic lees je hoe je vlees het beste kunt invriezen en ontdooien voor een optimaal stukje vlees. Ook vind je praktische tips. Wanneer een product bijvoorbeeld ‘over de datum’ is betekent dit niet meteen dat het niet meer goed is. De winkel kan het alleen niet meer garanderen, dus je hoeft het niet meteen weg te gooien. Samen kunnen we het verschil maken!
